Bâti sur un éperon rocheux, cerné de remparts édifiés sous François 1er,
Saint Paul est le village le plus visité des A .M.
Les maisons aux belles façades de pierres parfaitement restaurées abritent de nombreuses galeries d'art.
A ne pas manquer, la porte royale, la grande fontaine, l'église, la collégiale, l'ancien donjon, la chapelle
Saint-Clément, les remparts.
En dehors du village voir la fondation Maeght.